吃烤肉時的注意事項
根據青山伸郎院長的解說，想要維護胃腸的健康，在吃烤肉時必須克制自己不要暴飲暴食、並選擇脂肪量較少的肉類之外，由於不溶性食物纖維會刺激腸道助長腹瀉發生，所以最好也不要吃太多屬於不溶性纖維的豆類與菇類，才不會讓快樂的烤肉在翌日轉變成不斷跑廁所的惡夢。
- 選擇脂肪含較少的肉類。
- 吃烤肉的時候不要搭配啤酒等酒類。
- 避免大量攝取麵包。
- 避免攝取過多生大蒜。
- 避免攝取過多的豆類與菇類，尤其高齡者腸胃本就脆弱，家人必須注意。
中秋烤肉防腹瀉，避免生食、半生不熟、煮好放太久
此外，食材是否新鮮、保存與烹調方式，也都可能是造成腹瀉的元凶。衛生福利部疾病管制署副署長莊人祥曾受訪指出，貝類海產容易感染到諾羅病毒、霍亂弧菌等致病原，導致拉肚子；此外雞蛋如果沒有充分加熱，也可能有感染沙門氏菌的風險。
前臺北醫學大學附設醫院消化內科主治醫師陳鴻瑋也曾受訪表示，中秋烤肉應特別注意熟度，以免吃下帶有細菌、半生不熟的肉類造成腹瀉；柚子雖屬於纖維較多的食物，但熱量與鉀含量皆高，腎臟病、糖尿病患者也應特別小心。
食藥署藥物食品安全週報也提醒，野外烤肉、露營等野炊活動應注意5大重點，以防食物中毒引起腹瀉、嘔吐等症狀。
- 吃飯、處理食材前都應徹底洗手。
- 選擇新鮮、衛生的食材與用水。
- 生熟食要分開存放，用不同刀具或餐具處理，以免生食中的微生物、寄生蟲汙染到熟食。
- 避免生食或半生不熟的食物，以免食材中的細菌留存。
- 煮熟的食物不要在室溫中放太久，以免細菌增生。
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