水果聰明挑，血鉀剛剛好
57歲張先生患有慢性腎臟病，來到營養門診時表示自己以前非常喜歡吃水果，但門診追蹤時，醫師告知血鉀過高，因此開始嚴格控制飲食，香蕉、楊桃完全不敢碰，其他水果也不太敢吃，到底什麼水果可以吃？什麼該避免呢？
鉀離子在體內的角色
鉀離子為電解質的一種，多存在於細胞內，具有維持體內滲透壓恆定的功能，且可維持細胞膜電位穩定，以調節肌肉及心肌功能。正常血鉀濃度為3.6～5.0 mEq/L，當血鉀過高時，可能會出現肌肉無力、麻痺、心律不整等症狀，嚴重者甚至會發生心室纖維顫動、心跳停止；而血鉀過低時，則可能出現疲倦、虛弱、便秘等非特異性症狀，嚴重低血鉀則可能發生低血壓、心搏過速等致命情形。
研究指出，健康成人每日鉀離子攝取量約40～70 mEq/L，而慢性腎臟病患者腎臟廓清率下降時，若血鉀濃度增加，則腎臟會代償性增加鉀離子的過濾及排出，以維持血鉀平衡。因此，對於未進入透析的患者而言，飲食中鉀離子的攝取量應依個人代謝鉀離子的能力調整，不必過度限制。
腎功能不佳，什麼水果不能吃？
楊桃中的某些成分會造成腎衰竭患者產生神經毒性，輕者發生打嗝、嘔吐等症狀，重者則四肢麻痺、意識模糊、昏迷等急症，因此腎功能不佳者應避免食用楊桃及其製品。
水果的鉀離子含量到底有多少？下一頁有營養師整理好的圖表，讓你秒懂各種水果中的鉀含量高低喔！