流動的清水是簡單又有效的清洗法
林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，一般使用的農藥都是水溶性的，若是擔心農藥殘留，可再用水徹底清淨。清洗前最好先切除比較不易洗乾淨的地方，例如根部、蒂頭等。清洗時水龍頭調整為細水流，蔬果泡在水中15分鐘，就能夠避免吃到殘留的農藥。
有些種類的蔬果並非同時種植、同時採收的種植流程，而是彼此生長的速度不一，可能發生部分成熟可採收，部分卻需要一陣子才能採收的情形。相較於「一次性採收」的蔬果，這種「連續性採收」的蔬果可能會殘留較多農藥。翁正昊醫師提醒，連續性採收的蔬果更要仔細清洗乾淨，包括小黃瓜、四季豆、茄子、碗豆、番茄等。
林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也曾分享清洗蔬果的方式：
- 葉菜類：買回家後用白報紙捲起，兩頭開放不包實，放在陽台1～2天，煮前把葉菜泡在流動清水中15分鐘，清洗時在水中刷洗3～4回。
- 水果類：即使是剝皮食用的水果也要先刷洗，否則雙手接觸水果表皮時也會接觸農藥。
- 瓜果類：在流動清水中用刷子刷洗表面，須特別注意瓜果凹陷的部分。
參考資料:
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