殘留的農藥都是合法登記並領有許可證之農藥，但其殘留農藥含量不符合「農藥殘留容許量標準」。抽自第二果菜批發市場的百香果的殘留農藥為「凡殺同」，超標12倍；油菜的殘留農藥為「脫芬瑞」，超標17.6倍；知名超市的甜豌豆的殘留農藥為「普克利」，超標18倍！
農藥幾乎是現代農業的必要之惡，而替家人健康把關的家庭煮夫／煮婦們必須除惡務盡，使用各種坊間流傳「有神效」的洗菜方法，但這些方法真的有效嗎？
常見的4種NG洗菜法
台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出， 使用蔬果清洗劑、鹽或小蘇打，都不比直接使用清水沖洗來得乾淨，而且用錯的方式清洗蔬果不只洗不乾淨，還可能造成蔬果再度被汙染！以下列出5個NG洗菜法：
- 鹽水洗菜法：
常有人說鹽水可以去除蔬果上的農藥殘留，但附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，若用鹽水清洗，鹽水對脂溶性的溶解度不好，且鹽水大多都只能用浸泡的方式處理，不比用清水沖洗乾淨。 - 小蘇打洗菜法：
用小蘇打來洗蔬果，是認為小蘇打的鹼性能達到「中和」農藥的效果。確實有許多農藥在相反酸鹼值的環境下降解（分解成自然元素）的速度會變快，但一般蔬果清洗最多幾十分鐘，難以降解全部的農藥，因此利用小蘇打來洗去農藥效果並不明顯。 - 醋洗菜法：
與小蘇打洗菜法的原理一樣，認為醋的酸性能中和部分農藥，加速農藥的降解；但農藥降解的速度慢，而清洗蔬果一般只有十幾分鐘，緩不濟急。而且，用醋洗蔬果有時還會影響蔬果的味道。 - 蔬果清潔劑洗菜法：
雖然各家蔬果清潔劑配方各不相同，無法一致認定有效或無效，應先確實了解配方的安全性後再斟酌使用。但即使蔬果清潔劑清除掉蔬果中殘留的部分脂溶性農藥，清洗農藥的清潔劑卻很可能殘留在蔬果上，導致吃進更多殘留的化學藥劑。
到底該怎麼洗最沒農藥殘留？下一頁醫師公布最簡單又有效的方法！