豬肉牛蒡豆漿味噌湯這樣做，白天喝讓晚上更好睡
日本麻醉科醫師、料理家河埜玲子設計了2道簡單的舒眠味噌湯，第一道是適合在白天喝的「豬肉牛蒡豆漿味噌湯」。日本睡眠學會認證醫師白濱龍太郎針對這道湯分析指出，味噌、豆漿等豆製品都含有豐富的色胺酸，豬肉則含有能幫助色胺酸運作的維生素B6，而充足的色胺酸則有幫助體內生成助眠成分的效果，但這樣的過程卻需要經過一定時間。因此白濱龍太郎推薦在早上喝這道湯，到了晚上睡眠時就可能有舒眠效果。
材料
- 豬肉片100g。
- 牛蒡100g。
- 高湯適量。
- 蘆筍5根。
- 味噌2大匙。
- 豆漿300ml。
做法
- 將豬肉、牛蒡切成容易入口大小，再於鍋中放入豬肉、牛蒡，開中火煮滾後再煮3～4分鐘，同時一邊去除浮沫。
- 再加入斜切的蘆筍煮1～5分鐘，最後溶入味噌並加入豆漿後立刻關火即可享用。
日本睡眠科技發展公司「Neuro Space」社長、睡眠專家小林孝德也指出，色胺酸和維生素B6一起攝取不只能幫助入眠，還能提升入眠後的睡眠品質，富含色胺酸的食物除了味噌以外，還有豆腐、豆漿、納豆等其他豆製品，以及牛乳、優格、起司等乳製品，另外雞蛋、魚卵、堅果類、香蕉等也含有豐富色胺酸。而富含維生素B6的食材還有青背魚、鮪魚、柴魚，以及大蒜、牛肝、雞肉等。
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