【早安健康／Donna營養師】「乳癌」是讓許多女性朋友聞之色變的疾病，也是台灣女性罹患率第一名的癌症，罹患高峰大約在45～69歲。
根據衛福部國健署統計，台灣每年會有逾萬名女性罹患乳癌，
每年有逾2,000名女性死於乳癌，相當於每天有31位女性被診斷為乳癌，而每天有6位女性因乳癌失去生命。
乳癌的高危險群
一、 荷爾蒙因素
- 不曾生育
- 第一胎＞35歲
- 初經＜12歲
- 停經＞55歲
- 有使用口服避孕藥
- 接受荷爾蒙替代療法
- 未曾哺乳
二、疾病因素
- 母親或姐妹得過乳癌
- 曾罹患過卵巢癌或子宮內膜癌
- 有增生性乳房良性疾病者
- 胸部大量放射線照射
三、生活習慣因素
- 肥胖 （BMI＞27）
- 每週運動＜3次，每次＜30分鐘
- 經常喝酒
- 常吃燒烤、油炸類食物
預防乳癌的七件事
一、避免高糖高脂肪食物
高脂肪飲食容易促進荷爾蒙分泌，而荷爾蒙過度刺激是導致乳癌的重要原因之一，因此應盡量避免高脂肪的食物，尤其是動物性油脂，像是：豬油、牛油、動物皮、軟骨、肥肉、香腸、五花肉…等。
另外，高糖、高脂肪的甜食（如：蛋糕、冰淇淋、巧克力糖果、奶昔…等） 平時也應該要避免，除了熱量高容易導致肥胖之外，研究也發現經常攝取精製糖會降低免疫細胞的活性，當免疫細胞作戰能力變差時，癌細胞就有可能會伺機生長。
二、高纖多蔬果
膳食纖維有助於減少飲食當中的脂肪吸收，平常要多以糙米、五穀飯、藜麥、燕麥、黑米…等全穀類或地瓜、山藥、南瓜…等根莖類來代替精製的白飯和白麵，並且每天至少攝取2碗的蔬菜類（煮熟的份量）及2—3個拳頭大小的水果，這樣才能攝取到足夠的膳食纖維。
而蔬菜水果的種類能夠越多元化越好，各種彩虹顏色的蔬果都要攝取，因為這些彩虹蔬果當中含有豐富的植化素，植化素具有抗氧化作用，是肝臟解毒過程當中必要的營養素，當肝臟解毒功能越完善，將有助於雌激素的正常代謝，能夠降低乳癌風險。
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