糖尿病名醫推薦番茄尬味噌，控糖效果一百分，可望預防改善糖尿病
日本銀座泰江內科診所院長、糖尿病名醫泰江慎太郎表示，他針對糖尿病患者給的建議是減少醣類攝取，將每天的醣類抑制在150g以下，除此之外，還有一種重要的輔助手段：喝番茄味噌湯。
泰江慎太郎強調，根據實際的實驗，經常喝番茄汁的患者，體內的糖化血色素AC1（關係到過去1～2個月內血糖正常與否的指標）數值大約能從7.1降到5.9％左右（標準值約4.6～6.2），對控制血糖有明顯的幫助。
而如果將番茄加入味噌湯中，番茄中的茄紅素和味噌中的「β-伴大豆球蛋白」，都可能幫助提高體內的脂聯素，能幫助促進燃脂、減肥，兩者一起食用會讓效果更佳。此外，脂聯素還能幫助提高胰臟分泌胰島素的效果，並促進糖分被細胞吸收，因此具備降血糖的效果，對於改善糖尿病相當有幫助。
而脂聯素不僅能幫助糖尿病患者改善症狀，還可能有預防效果，由日本國立癌研究中心等多項機構所共同進行，為釐清糖尿病、癌症、中風、心肌梗塞等諸多項目與生活習慣之間關係的所實施的「JPHC研究」發現，血液中脂聯素較高能幫助預防糖尿病、高血壓、動脈硬化等疾病，並同時指出了脂聯素有強化胰島素作用的效果。
不僅如此，泰江慎太郎強調，脂聯素還能促進脂肪代謝、減少內臟脂肪，使好膽固醇（HDL膽固醇）增加，並修復受傷的血管，還能使血管擴張，具備預防高血壓、脂肪肝、肥胖的效果。
泰江慎太郎建議每天以15mg茄紅素為攝取目標，大約等於小番茄10～12個或番茄汁1杯，如果是番茄醬則只需4大匙，加入味噌湯中一同飲用即可，味噌湯也建議選購富含梅納汀的深色味噌，梅納汀也有抑制糖分吸收的效果，能讓防止餐後血糖上升的效果更好，還能促進胰島素分泌。日本順天堂大學醫學部教授小林弘幸也指出，紅味噌富含梅納汀，比起白味噌更有助於抑制血糖上升，同時還有強力的抗氧化作用，能幫助預防疾病，是相當健康的味噌類型。
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