享受美食也要靠咀嚼
長野志津男表示，我們都知道舌頭上的味蕾是偵測出食物酸甜苦辣鹹各種味道的地方，不過，如果沒有足夠的咀嚼過程，讓食物在口中初步嚼碎並與唾液充分混合，食物的味道就不容易先溶入唾液中，就會減少味蕾偵測到的機會。
另一方面，咀嚼配合牙齒周圍的「牙周韌帶」，給予我們對食物的各種不同「感覺」。這些感覺包括冷熱、軟硬、口感，例如米飯一粒一粒的感覺、牛排有韌性的感覺、生吃西洋芹清脆的感覺等等，這些資訊都是透過咀嚼、牙周韌帶，再經由三叉神經傳送到腦部，結合味道構成我們對食物完整的體驗。
若是因為缺牙而減少咀嚼的機會，原來會失去那麼多讓自己健康，還有享受美食的機會！
增加咀嚼次數的食物
雖然知道咀嚼的好處，但是有時候沒有適當的食物，硬要多咬幾下似乎也有些勉強。以下列出一些專家推薦的食物，能讓你不知不覺就多咀嚼好幾十次哦！
- 章魚生魚片
- 法國麵包
- 紅蘿蔔蔬菜棒
- 牛蒡
- 昆布
- 西洋芹
- 菇類
- 肉類
- 玉米
- 帶皮蘋果
零食也可以做到
某些零食也可以讓你的咀嚼次數不知不覺增加，這樣正餐以外的時間，也可以幫助唾液分泌防失智！不過要注意不要多吃！
- 牛肉乾
- 魷魚絲
- 口香糖
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