冬瓜除了煮菜入湯，還可以做成各種加工食品，醃漬做成醬菜及冬瓜封，甚至是糕餅內餡及冬瓜糖。冬瓜也被認為對減肥美容有助益，
它含有丙醇二酸，可以控制體內的糖類轉化為脂肪
，讓脂肪不易堆積；還能將冬瓜子磨粉，用來做成美白護膚用品。 有人會嘲笑體型矮胖的人是矮冬瓜，矮肥短，其實，冬瓜根本就是減肥瓜！挑選冬瓜以體態勻稱、飽滿的最好，表皮不能受損蟲咬，代表肉質厚水分足，如果還有白色的果粉，甜度會更高。不過我們通常都不會一次買一顆大冬瓜，而是採買已切片的，瓜肉碰到空氣就會開始氧化、發黃，這時就要挑選瓜肉肥厚，色澤越白、種子黃褐的，代表越新鮮喔！
原文出處／農業兒童網
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