核桃富含Omega3，幫助降血壓、膽固醇，預防心腦血管疾病
日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌表示，許多人有「血壓陡昇（surge）」的問題，這是因為血壓平常會在睡眠時趨於穩定，並在起床後開始緩慢上升，而疲勞、壓力過大等問題，會讓起床時的血壓急遽上升，造成晨間血壓陡昇的問題，容易提高心肌梗塞、中風的風險。另外，鹽分攝取過多也可能導致高血壓，一定要更加注意。
日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院管理營養士赤石定典則表示，核桃可能有助預防高血壓。核桃中豐富的α亞麻酸又被稱為「土地種出的Omega3」，能在進入體內後被轉化為EPA、DHA，有助於血管恢復柔軟，並可能使血液循環變佳。赤石定典也強調，每天只需吃大約8顆核桃，就可能有降血壓效果。
日本醫療‧健康情報研究所提供之資訊也指出，堅果在為了預防高血壓的飲食方式「得舒飲食（DASH Diet）」之中，就是推薦積極攝取的好食材，而在諸多堅果之中，含有最豐富Omega3脂肪酸的正是核桃，可望幫助維持心臟健康、預防高血壓，還可能降低血液中的膽固醇，幫助預防心肌梗塞等心血管疾病。
而且核桃0膽固醇，也不含會提高動脈硬化風險的反式脂肪。另外，一把核桃（約42g），其中就含有2.8g的膳食纖維、6.5g優良蛋白質，同時還有豐富的多酚、各種維生素，是營養相當均衡的健康好食。不過，由於是為了預防高血壓，還是建議盡可能選擇無鹽、無調味的產品，更加健康。
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