飯前吃青花菜及運動，日本媽媽瘦下18公斤
日本一位擁有兩個寶貝的媽媽，就靠著每餐只吃七分飽以及在餐前食用燙過的青花菜、再加上運動，便成功的在三個月以內瘦下十公斤。這樣的減重安排能夠支撐住她照顧兩個孩子的繁忙日子，表示雖然她每餐的份量都有減少，但在青花菜豐富的營養後援下，依舊能過著每日運動鍛鍊的生活。
在成功瘦下十公斤後，這位母親更進一步加強對三餐的控管，除了照常持續在飯前吃青花菜以外，早、午、晚餐的份量調為3：4：3的比例，也就是一天中吃的食物分量，早餐與晚餐各佔三成，把進食的重點放到午餐吃四成，晚上也不再吃碳水化合物，最終瘦下了18公斤。
青花菜的營養有這麼多
根據日本管理營養師小山幸子表示：羅馬人在西元二世紀起便開始將青花菜列入菜單中，人類食用它已經有一千九百多年了。青花菜除了豐富的食物纖維以外，更含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素C與E、維生素B1、B2、B6，礦物質鐵、磷、鈣、鉀，是食用時同時可以攝取到多種營養素的優質蔬菜。
尤其是每100公克的青花菜中，就含有4.3克的蛋白質，等於喝130毫升牛奶可攝取到的分量。青花菜的莖也含有以上的營養素，因此小山幸子推薦最好是不要浪費、從莖完整的食用，最好是燙熟後灑上些許鹽來吃。
用青花菜減肥需要注意甚麼？
而日本內科醫師工藤孝文則特別提醒，食用青花菜來減肥時必須注意的事項。第一點是如果患有甲狀腺機能低下症的人，因為青花菜中含有的成分會妨礙到甲狀腺之機能，所以患有甲狀腺機能低下症的病人不可以用青花菜來當作減重食物。
第二點則是如果吃了過量的青花菜，其中的膽鹼會在體內轉換成「三甲胺」、與汗水一起排出體外，而汗水中要是含有大量的三甲胺，很容易引發體臭而令人感到尷尬。不過工藤醫師也說明，一天內食用100~200公克以內的青花菜的話，是不會引發體臭問題的。
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