愛吃芒果，你應該這樣保存它！
台灣的芒果品種多，夏日時候總想嚐嚐香甜的芒果，但該如何挑選？買回家後怎麼保存呢？
日本食物文化研究專家杉曉（スギアカツキ）分享芒果的保存方法，由於芒果的維生素C的含量是香蕉、鳳梨的2倍，且護眼的ß-胡蘿蔔素含量也是水果之冠，其橘色的外皮就是這個營養素最明顯的特徵。而芒果在接近成熟時，ß-胡蘿蔔素的濃度也會升到高峰，因此不論挑選的是哪種品種，都應該選擇顏色鮮豔且飽滿的。
若是購買的芒果表面上仍有白色粉狀斑點的話，表示其還未完全熟透，切記不要冷藏未成熟的芒果以免芒果受凍，因為凍傷的芒果就無法以常溫催熟了。等到芒果表面白斑消失後，就可以準備微濕的白報紙或烘焙紙將其仔細包裹，放入冰箱即可。
農委會也表示，在挑選水果時，愛文品種的芒果買回來已完熟可立即食用，如果是玉文、金煌等品種，買回來後放到軟熟狀態有香氣即可食用，如果沒有要馬上吃，可以放在冰箱冷藏保存，維持最佳保鮮狀態，但還是要盡快食用完畢，才能品嘗到芒果的的新鮮美味。
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