慢跑時，心臟突然劇痛！當身體警鈴響起，從檢視飲食做起
過去，卡斯特在工作期間，可以連續好幾天都只吃咖啡、洋芋片、啤酒、巧克力解決三餐，長期飲食不均衡，讓他肚子上的游泳圈變得頑固。卡斯特一直都有慢跑的習慣，這天他在跑步時，心臟突然一陣痛，他趕緊大力地喘氣，讓自己平復下來，幾乎從鬼門關前走了一回。
心臟痛的狀況拖了好幾個月，他經過一段時間沈澱，發現平常飲食習慣已經讓自己的身體出現警告意味。之後，卡斯特開始投入飲食和體重研究的世界裡，實驗過許多方法，他在著作《吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知》整理歸納出10個飲食指南，想減肥的人可以不必透過精密的卡洛里計算或是嚴格的飲食計畫，但應該避開這些食物，或應該多攝取哪些食物，從這個架構出發，可以依照自己的喜好及胃口，打造屬於自己的飲食方式，而不是追隨網路偏方和神話。
減肥不必苦算卡路里：只要做到10個小改變就容易瘦
- 吃真正的食物：盡量不吃加工過的食物，加工食品為了讓食物變得更美味，添加物過多導致身體機能變差影響代謝，你可以選擇沒有成份清單、沒有包裝的食物，從大自然來的食材，食物烹飪步驟愈少愈好。
- 把蔬菜當主食：蔬菜不是配菜，肉類才是，蔬菜纖維多、豐富水分以及「鉀」也有助於鹽分排除。自然生長的植物和食用菇類都是你能吃到最健康的食物，但切記，不要吃加工過的蔬菜，例如：洋芋片。
- 吃魚比吃肉好：高脂肪的魚、海鮮最健康，日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，因為魚類含有EPA和DHA，皆有增加有瘦身荷爾蒙之稱的「GLP-1（腸泌素）」分泌的作用，有助減重。魚類之後才是雞肉、火雞肉、紅肉，例如：豬肉、牛肉等，偶爾吃就好。
為了減肥，你也是避「油」遠之嗎？下一頁專家的說法顛覆長久以來的迷思喔！看看還有哪些飲食訣竅