禁食夯！限定時間吃飯最能穩定身體日夜節奏
除了食物安排的順序很重要外，近年也有不少想減肥的人開始嘗試「 禁食」，究竟對身體有沒有傷害？其實研究指出，「禁食」能有效減肥，並且對身體是有益的！把吃飯時間固定後，再搭配對的時間吃對的食物，減肥民眾不妨能試試。
「早上起來肚子不餓的人，不用因為聽說早餐是一天中『最重要的一餐』而強迫自己把早餐塞進去。實際上，這是將自然的禁食階段再稍微延長一點的機會。」《吃的科學》一書建議把吃飯時間固定在某些時段，但沒有硬性規定須得什麼時段內吃飯最好，這需要靠自己長時間的實驗、嘗試，作者認為，早上8點到晚上8點的時段就很適合，在這個時間內少量多餐、兩三次大餐都可以，也能達到減肥效果，有助穩定身體日夜節奏，還可以調控睡眠品質。
因為身體的上千個基因會隨著時間的不同有或強或弱的活動力，例如腸、肝臟、胰臟等等會因為身體內的基因活動習慣早上進食，所以基因期待會能在早晨飽餐一頓；一天下來，基因活動模式會改變，晚上身體細胞不會被養分轟炸，細胞不用消化養分時，會扮起「清道夫」的角色，清除體內的有害物質，如果這時候我們吃下宵夜，就會破壞平常基因活動的節奏，作者強調：「整體來說，把攝取大部分卡路里的時間安排在一天的前半段對身體有利，無論如何不要在睡覺前。」
禁食傷害身體嗎？哪些人不該禁食？
禁食會不會造成胃潰瘍、碳水化合物不足？作者認為，一星期內僅一天、或堅持每晚小規模禁食，對身體無害，即便如此，有些人仍不能夠輕易嘗試禁食，比如懷孕的女性、哺乳的媽媽、想要懷孕的女性、年老的人、體重過輕的人，以免消耗脂肪，也消滅珍貴的肌肉量，造成危害。
參考來源：《吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知 》／巴斯．卡斯特 Bas Kast／商周出版
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