減肥不費力：對的時間、吃對的食物，才能有效減肥！
很多人會以為早餐吃得像怪獸這麼多不會變胖，其實這是迷思！我們的身體有一套消化營養的順序，一整天攝取的食物要依照營養成分去做安排，才能達到有效的減肥。一名科學記者、科普作家巴斯．卡斯特（Bas Kast），剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟，他開始鑽研現今的飲食營養研究，探究「吃什麼食物會帶來真正的健康？」卡斯特在著作《吃的科學》中提出，減肥的關鍵除了卡路里攝取量，「什麼時候吃什麼」也會有很大的差別。
卡斯特舉一個實驗為例，研究結果發現，假設今天給你一樣的餐點，早餐吃和晚餐吃會有不同的身體反應，例如早上對胰島素的敏感度最強，用完早餐後血糖上升最少，但一天下來我們對血糖的控制會慢慢消滅，如果在晚上也吃下一樣的飯量，從血糖的觀點來看，我們就好像吃下「兩倍」的飯量這麼多。
早上適合吃碳水化合物，下午攝取蛋白質，接近晚上吃高脂肪食物
那麼從血糖的角度看來，該如何安排我們一天的食物順序才好？《吃的科學》一書中建議，應該在早上的時候攝取健康的碳水化合物，例如全麥麵包、麥片、水果盤等等，這些食物安排在一天的上半段很理想。因為早上對胰島素的敏感度最強，所以身體在這個時候可以相當快速處理氾濫的葡萄糖，隨著時間變晚，對血糖的控制力則會慢慢減低，同樣的碳水化合物數量只會造成身體更多的負擔。
另外，下午則可以攝取蛋白質，例如魚排、沙拉，接近晚上可多吃高脂肪的食物，譬如說酪梨、堅果、橄欖油等。
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