日本一般社團法人日本食鳥協會Japan Chicken Association提供之資訊也指出，雞肉中的蛋白質含有均衡的氨基酸，能幫助消化吸收，同時更富含有助於預防脂肪肝的「蛋胺酸（methionine）」，能幫助預防生活習慣病，是特別適合小朋友、年長者的好食物。
而除了雞胸肉以外，佐野圭二也指出，鮪魚、柴魚、竹筴魚也是富含BCAA的健康食材，也可積極食用。
雞胸肉沙拉製作超簡單，不想買現成也可自製！
佐野圭二指出，雞胸肉在便利商店就能輕鬆買到，是非常容易取得的好食材（台灣的便利商店也找得到，但請盡量選擇較少調味、添加物的品項）。日本管理營養士矢崎海里也推薦了簡單的雞胸肉沙拉食譜：
材料（1人份）
- 雞胸肉80g。
- 太白粉2大匙。
- 蔥5cm。
- 白蘿蔔苗半包。
調味料
- 醬油2小匙。
- 水2大匙。
- 蘋果醋1大匙。
- 雞粉1／2小匙。
- 芝麻油1小匙。
做法
- 先將雞胸肉切5mm厚，用紙巾擦去水分，再使用太白粉均勻塗抹雞胸肉兩面，放到滾水中汆燙數分鐘至熟。
- 白蘿蔔苗切成容易入口大小，蔥切絲，將所有調味料均勻混合後再和蔥混合，取一盤，鋪上白蘿蔔苗、燙好的雞胸肉再淋上醬汁即完成。
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