雞肉含有蛋胺酸，有助預防脂肪肝，吃雞胸肉更有效
日本帝京大學醫學部附屬醫院肝膽胰臟外科教授佐野圭表示，肝臟負責將消化完成的食物轉化為能量，同時將毒素無害化、排出體外，是維持生命不可或缺的重要臟器。然而，肝臟的負擔卻容易因為飲酒、飲食不正常而提高，造成肝硬化等疾病，嚴重時甚至會引發肝癌。
而造成肝硬化的原因之一是脂肪肝，3名成人中大約就有1名患有脂肪肝。脂肪肝是指肝臟細胞中累積脂肪，讓肝臟變得膨大，會讓肝臟發炎，使營養難以輸送到肝細胞，導致肝硬化。
佐野圭二強調，肝臟分解酒精後的產物乙醛、吃太多而堆積產生的三酸甘油酯都會囤積在肝臟，過度減肥則是會讓肝臟處於飢餓狀態，讓肝臟為了保護自己而迫使脂肪堆積，因此如有這些NG習慣，務必要先改正。
做到這些好習慣後，佐野圭二也推薦再吃雞胸肉幫助預防脂肪肝，雞胸肉中富含必需胺基酸「BCAA」，能幫助恢復肝臟功能、預防改善肝炎、脂肪肝問題。不僅如此，雞胸肉低卡路里、低脂，是非常適合脂肪肝患者食用的健康食材。佐野圭二建議每天吃200g雞胸肉，以少量多次方式分食，就可能有預防脂肪肝效果。
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