喝果菜汁月瘦3.8kg，關鍵在「茄紅素」
日本管理營養士關口絢子表示，許多醫師都推薦用餐時先攝取膳食纖維，有助於抑制血糖急速上升，具備防止發胖的效果，而近年的研究發現，先喝富含茄紅素的蔬果汁也可能有相同效果。
關口絢子指出，將富含茄紅素的蔬果打成蔬果汁後，茄紅素大約會提升為3.8倍之多，同時將蔬果打成液體狀態也有助於提高吸收率，而豐富的茄紅素能幫助抑制血糖急速上升，因此有助於防止發胖。
日本銀座泰江內科診所院長泰江慎太郎也指出，番茄等蔬果中富含的茄紅素能幫助活化胰島素，因此可能有抑制血糖上升的效果，曾有研究發現，持續喝1年番茄汁的人，比起不喝的人，血糖往往更加穩定。
而血糖一旦穩定，就可能有防止發胖的效果，日本臨床營養實踐協會理事長、管理營養士足立香代子表示，在攝取碳水化合物後血糖會上升，身體便會分泌胰島素來降低血糖，卻也會因此讓剩餘的碳水化合物會轉化為脂肪、造成肥胖。
在日本健康節目的測試中，一名身高158、體重57.9kg的女性來賓，持續一個月在用餐前先喝市售的果菜汁，結果成功減下了3.8kg。
餐前30分鐘來一杯富含茄紅素的果菜汁，幫助降血糖、防發胖
做法
- 三餐前30分鐘各喝一杯含有豐富茄紅素的果菜汁即可。
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