缺鎂也可能會提高糖尿病機率，國人卻普遍鎂攝取不足
日本東京慈恵會醫科大學客座教授、糖尿病‧代謝‧內分泌內科醫師橫田邦信表示，鎂其實是非常重要的營養素，具備抑制血糖急速上升的效果。而台灣國民營養健康狀況變遷調查指出，台灣青少年、成人的鎂平均攝取量約只達建議量的7成，因此國人可能普遍有缺鎂問題，距離衛生福利部建議的19～50歲男性每天380mg、女性320mg，大約還差96～114mg。
橫田邦信解釋，胰島素能幫助餐後快速提高的血糖轉化為能量，如果胰島素不足或是細胞難以和胰島素反應，也就是所謂的「胰島素阻抗」，可能導致糖尿病；而鎂具備活化胰島素的效果，可能有助於預防糖尿病。
日本財團法人長壽科學振興財團提供之資訊則指出，鎂作為輔酶，能幫助人體300種以上的酵素正常運作，更和人體產生能量的機制、營養合成分解、神經傳導等方面有關。橫田邦信強調，當體內的酵素被活化，能讓細胞更容易吸收葡萄糖，使糖尿病風險降低。
攝取足夠鎂的人，可降低47％糖尿病風險！下一頁看日本醫師最推薦的含鎂飲食有哪些