【食養】
- 蓮肉糕
補益脾胃。可用於脾胃虛弱、飲食不化、大便稀溏等。蓮子肉、糯米或米各二○○克，炒香；茯苓一○○克，去皮。共研為細末，白糖適量，一同拌勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成（《士材三書》）。 - 蓮子紅棗桂圓羹
補益心脾。可用於心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等症。還可作為婦女日常保健食品。取蓮子三○克，紅棗、桂圓肉各二○克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗核，一同放入砂鍋內，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。 - 蓮子酒
補脾止瀉，益腎澀精。可用於心悸、失眠、脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰痛、帶下等。取蓮子一○○克，白酒一○○○毫升。將蓮子去心洗淨，置容器中，加入白酒，密封，每日振搖一次，浸泡十五日即可飲用。 - 蓮子苡芡豬肚湯
補益脾胃。可用於虛損體傷、脾胃虛弱之人。孕婦慎用。取蓮子、薏苡仁、芡實各十五克，豬肚一五○克，瘦豬肉五○克，生薑片三片。洗淨豬肚，切成條狀，洗淨瘦豬肉切成中塊，其他三味用熱水浸透。所有用料置於燉鍋，加入八○○毫升沸水，燉鍋加蓋，隔水燉煮。水燒開後，用小火燉二‧五～三小時，加入鹽、味精調味，喝湯吃肉。
本文摘自《食養本草：餐桌上的藥治方》／沈欽榮（中國紹興市中醫院主任中醫師）、毛小明／世茂
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