脂質攝取過少反而容易發胖，醫師推咖啡加一種營養食物助改善
日本古藏診所院長渡邊信幸表示，許多人會覺得奶油是一大塊脂肪、容易發胖，對身體不好，但其實造成肥胖的原因往往不是脂質，而是米飯、麵包等主食中的醣類。攝取過多的醣類後，多餘的葡萄糖會成為脂肪堆積，導致肥胖，而許多人不能戒除醣類的原因，很可能是源自於「脂質不足」，使身體為了補充不足的能量而渴求著醣類。
而過多的醣類，會促進胰島素大量分泌，使血糖急遽上升又下降，這樣的過程容易導致疲勞，而身體又會為了消除疲勞，又更加渴求醣類，引起糖分上癮的問題，造成惡性循環。相對地，攝取大量脂肪，則過多的脂肪會被排出體外，同時脂肪作為能量被消耗的效率又比醣類更佳，能幫助提升體溫與代謝、促進燃脂，簡言之，攝取充足的脂肪，可能有助於燃燒體內脂肪。
日本AGE牧田診所院長、醫學博士牧田善二也表示，造成肥胖的唯一原因是糖類攝取過多，讓多餘的醣類變成脂肪堆積在體內。而奶油的營養成分約有8成是脂質，醣類含量卻非常少（每100g只有0.2g），並不容易發胖，同時奶油豐富的脂質還會塗布在胃中，有助於減緩醣類被身體吸收的速度，抑制血糖迅速上升、發胖。
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