如今錦珊第二本書《珊珊護理師的低醣烘培》也問世了！這本書介紹大家如何以低醣的概念烘焙出蛋糕、麵包和餅乾！沒有氫化植物油（植物性奶油）、沒有精緻糖、沒有麩質，卻一樣能豐富我們的味蕾（我有試吃過）！
這些美妙的生酮糕點彌補了低醣生酮飲食的枯燥，點綴了節慶與派對！誰說生酮飲食者沒有社交呢？有了這些低醣蛋糕，我們一樣擁有健康又彩色的人生！
低醣食譜分享：韭菜寶盒
小時候下課後媽媽常常會先買個韭菜盒讓我充飢，所以對這個味道非常懷念。韭菜盒作法雖然繁複，但美味程度絕對值得你花時間製作。
成分檢視：無麩質、無乳製品、無精緻糖
適合飲食法：低碳/低醣、生酮、根治、低GI
血糖測試
測試人：黃家鋐
職 業：學生
年 齡：21歲
＊ 空腹狀態與食用100g一小時後的血糖值，相差0mg/dL，此個案測試結果血糖振盪幅度小。
＊ 此為個案血糖實測結果，數據僅供參考。
材料：總克數1075g／製作分量3個
內餡
- 絞肉 150g
- 韭菜（切碎） 250g
- 青蔥（切碎） 25g
- 全蛋 2顆
- 橄欖油 10g
餅皮
- 乾燥豬皮 50g
- 杏仁粉 50g
- 洋車前子粉 50g
- 全蛋 1顆
- 開水 350g
- 玫瑰鹽 適量
醬汁
- 麻油 10g
- 醬油 10g
- 白胡椒粉 3g
- 玫瑰鹽 1g
油煎
＊橄欖油 10g
作法：
A 製作內餡
1 將絞肉用手甩打到有點黏性。
2 將「醬汁類」的所有材料放入絞肉中。
3 放入蔥花和韭菜，用手攪拌均勻後放入冰箱冷凍一小時。
4 在平底鍋倒入橄欖油10g，加入蛋拌炒並盛裝後，與步驟3的生絞肉攪拌均勻備用。
Tips:這裡還沒有要炒熟絞肉喔！是生絞肉先跟熟的炒蛋混合。
更多詳細做法請看下一頁！