曾有傳言指出，消化芹菜消耗的能量大於吃下的，使芹菜甚至被稱為「負卡路里」食物。岡清華指出，雖然這樣的說法並不正確、並不會真的吃越多越瘦，但也顯現出芹菜的良好瘦身功效。岡清華強調，芹菜除了低卡外，同時醣類含量很低（每100g約1.8g），是相當適合減肥的食材。
台灣知名本土劇演員江宏恩先前接受媒體採訪時也曾透露，讓他只花2個月就從87kg瘦到74kg的秘訣，除了積極運動和控制飲食，還會每天早上喝一杯芹菜汁，透過芹菜助排泄、高纖低卡的特性，幫助他輕鬆甩肉。
芹菜舞菇湯製作超簡單
材料
- 芹菜半根。
- 舞菇1包。
- 高湯適量。
- 味噌適量。
做法
芹菜切薄片，舞菇用手撕成容易入口大小，將兩種食材加入高湯中用弱火煮2分鐘，再關火後溶入味噌即成美味湯品。
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