小心「吃」！真的能救你的大腦
我在數年前開始錄製預防失智的影片，陸續撰寫過許多補腦飲食的文章，有些人問我：「吃」真的可以改變大腦功能嗎？甚至害怕「健康飲食」只是一個假議題，會不會忌口一輩子只是換來一場空？
2019年3月最新發表在《Neurology》期刊的研究出爐：追蹤了30年，發現從25歲左右開始就吃得正確的人，未來大腦認知心智功能的表現明顯比較優異！我們一起來了解，研究內容中認為真正有效的補腦飲食到底是什麼？
二種飲食法是真正有效補腦
有二種飲食法是真正有效的，包括「地中海飲食法」和「APDQS飲食建議」（A Priori Diet Quality Score）。研究中，受試者利用問卷，將各種食物的攝取情況分項評比分數，藉此我們可以清楚了解參與研究的人，確實的飲食習慣是怎樣的。
在地中海飲食的問卷中，飲食的標準建議是這樣的：增加攝取非精製加工的穀物（飲食中的五穀雜糧），水果，蔬菜，馬鈴薯，豆類，魚類和橄欖油；另外減少攝取紅肉，家禽（如雞、鴨、鵝肉），酒精和全脂乳製品。
APDQS飲食的建議則是，分列出了20種有益的好食物，以及13種要儘量避免的食物，其中主要的好物包括有：增加水果，蔬菜，豆類，低脂肪乳製品，堅果，魚類和適量的酒精；減少攝取不良成分：包括油炸食品，鹹味零食（如餅乾），甜點，高脂肪乳製品和含糖飲料）。
從研究中，我們可以知道幾件重要的事：
現在吃的好影響未來大腦表現
研究的結論是，越遵從「地中海飲食法」和「APDQS飲食建議」這二種飲食法細節的人，在30年後的追蹤下，大腦心智認知功能表現越佳，簡單來說，這裡指的是我們平常記憶、專注、思考理解和執行表達的能力會比較好，當這些能力退化，就會表現出我們熟知「失智」的症狀。所以，當你想要預防失智，「吃」是最直接有效的著力點之一。
均衡完整的攝取才能發揮最優效應
細看這些研究數據，當科學家試圖去分析哪種食物對認知功能影響最大？發現任何一種單獨的食物，都沒有明顯證據和大腦功能相關，這告訴我們，是整體飲食的習慣和各種食物攝取後的協同效應發揮了作用，也就是，平常狂吃或避吃某種食物是不夠的，重要的是均衡而且完整的攝取模式。
這也回答了很多人常問我的問題，像是：吃銀杏有沒有效？吃核桃真的能以形補腦嗎？答案是：你必須依靠整體飲食習慣的改變，才能真正對大腦功能起到強化作用，有效的飲食法多半都無法速成、不可偏廢、也無捷徑可貪。
這些飲食法為什麼能對大腦認知功能產生正面作用呢？關鍵原因在下一頁揭曉！