【早安健康／李宇銘（香港註冊中醫師）】
意食是高效飲食
明白了飲食的消化吸收與思想情緒的關係，我們自然容易理解，很多時候東西吃進身體，其實大部分都是浪費了！一個人思慮愈多，他就愈浪費食物，尤其是體瘦之人，如果他吃很多都不長肉，食物吃進去之後根本就是匆匆而過，沒有變化成為自己的一部分，消化了之後沒吸收多少就離開身體；肥胖之人也是一樣，身體根本不需要這麼多脂肉，吃更多食物只是為了供養自己多餘的部分，那又何苦？
正面來說，如果一個人思慮愈少，他就愈少浪費食物，這不就是一種體內環保？！
吸收的效率愈高，那需要的食物愈少，不單能夠省錢減少資源，甚至對解決全球飢餓問題有幫助。
過往我也是一個很愛吃的人，每頓飯都要吃個全飽，中學、大學的時候身體很瘦，就算吃得多也不胖，後來肚腩逐漸長起來，到了念碩博士的階段，我的身體肥腫得像一個球，慘不忍睹！
當時肚腩很大，臉圓圓的，後來做身體健康檢查，發現自己有脂肪肝，體重超標，然而事實上，當時的我已經吃素多年。很多人可能會想：吃素怎麼會肥胖？其實吃得多也是會肥胖的！這也側面說明了，吃素也可以有足夠營養，甚至營養過剩！
後來我畢業出社會工作，前幾年因為工作勞累，生活繁忙，經常希望大吃一頓，「對自己好一點」，可是卻發現吃得多其實還是疲勞。直到我參加一個辟穀食氣課程，明白到人原來可以一段時間不吃東西，少吃對健康更好！於是我立刻改變了自己的飲食方式，自然地改為一天只吃一餐。
一天只吃一餐，對我來說並不辛苦，飢餓感也沒有經常出現，剛開始前兩個月，我的體重下降得很快，加上我有適量運動，於是我最高興的事情出現了，我的肚腩消失了，重現六塊腹肌！這六塊腹肌，大概自從中學三年級之後就「六神合體」了，未再出現過，現在竟然回來了！
我很高興，我的體型恢復到年輕時候的狀態。過了兩個月之後，我也一直保持一天一餐的習慣，大概維持了半年，後來體重也沒有繼續減輕，如果那天吃多一餐，體重就會上去。
過去多年我有午睡習慣，每逢吃完午飯，我需要午睡起碼半小時到一個多小時，睡醒了仍然覺得疲累，下午工作效率不高。然而，當我吃少了之後，沒有因此覺得疲乏，相反更加精神！當時中午很多時候就不吃飯了，精神卻十分好，不用睡覺，工作效率更好！
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