檸檬可能有助於減緩腎病惡化
日本一名71歲女士星野久美子（化名），在50幾歲時罹患慢性腎炎，並須長期服用降血壓藥物。不過由於腎臟不好，他的血壓沒能順利下降，同時還因為壓力造成自律神經紊亂，使血壓飆高到170mmHg。
後來他透過雜誌介紹開始喝檸檬醋，一開始抱持著試試看的心情，每天用2大匙的水稀釋1大匙檸檬醋後飲用，而在持續喝1周後，不但身體倦怠有所改善，1個月後血壓也漸漸變得穩定，來到130mmHg／70～80mmHg，腳部水腫的問題也好轉了。而雖然慢性腎炎隨年紀增加有些微的惡化，但他的肌酸酐值並未惡化，仍保持良好狀態，目前也不需要洗腎。（編輯推薦： 糖尿病變纏身面臨洗腎截肢！當腎功能衰竭那天，我能選擇不承受洗腎的痛苦嗎？）
而對於星野女士的經驗，日本明治藥科大學前教授、藥學博士本橋登指出，檸檬中含有的「芥子酸（Sinapic acid）」是一種抗肝毒性成分，能幫助提高肝功能、促進代謝。本橋登強調，在肝臟進行的代謝有吸收、合成營養，以及分解老廢物質、解毒二種，而飲用檸檬醋來提高肝臟功能，能讓解毒功能更好，使血液中的毒素減少，減輕腎臟負擔。
台灣腎友生活品質促進協會衛教資訊也顯示，透過檸檬、萊姆類果汁來補充檸檬酸，能幫助預防腎結石，檸檬酸會和鈣結合、避免鈣質和其他礦物質結合而造成結石，還能防止已經出現的結石聚集在一起、變大，避免腎臟受到結石傷害。日本東京都醫院經營本部提供之資料也指出，腎臟疾病的患者，容易有腎臟排鈉功能降低的問題，因此特別需要控制食鹽攝取，而檸檬、醋等具備酸味的食物，就有增添食物風味、減鹽的效果。
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