如何計算食物含醣量？
低醣飲食其實不是嚴格限制所有醣分，而是希望藉由更少的攝取「淨碳水化合物」（淨碳水化合物= 總碳水化合物－膳食纖維。食材選擇上以「淨碳水化合物」低者為佳）來使身體更健康。減少單糖與雙糖的攝取，但多醣類纖維質蔬菜則可適量攝取。
一開始進入低醣飲食時，往往對於各種食物的含醣量不甚熟悉，挑選食材可能會很茫然，利用網路查閱是個快速上手的好方法，一段時間後就能快速搭配、取捨。
我習慣使用衛生服務部食品藥物管理署的「FDA 食品營養成份資料庫（ 網址）」查詢，輸入關鍵字就能查閱食材的營養成分，十分方便。
手機掃描進入：
Step1 │進入查詢首頁
進入「食品營養成分查詢」首頁。
Step2 │輸入食物名稱
在「關鍵字」的欄位裡，輸入欲查詢的食物名稱。
Step3 │成分分析
可看到每100g 的食物裡，熱量、蛋白、脂肪、總碳水化合物等成分的含量。
Step4 自行算出「淨碳水化合物」
由上表可知，100g的花椰菜，內含的「淨碳水化合物」＝「總碳水化合物」－「膳食纖維」＝ 4.5g － 2g ＝ 2.5g
圈媽吃飽吃滿 X 日日減醣料理示範
我日常飲食不大會去精算脂肪的攝取量，主要是控制並壓低淨碳水量，吃足蛋白質，還有大量膳食纖維（要吃飽，足以撐到隔餐甚至隔天）。
通常我一餐會吃150∼200g富含油脂的肉、1∼2盤的蔬菜，使用10∼30ml的烹飪用油（每個人食量不同，很難明定標準用量）。
烹飪油品我以椰子油、橄欖油、苦茶油為主，鵝油、奶油和酪梨油為輔，會固定補充魚油。外食就比較隨意，並不會刻意攜帶油品，也沒有過水淋油。
下一頁公開日常減醣餐的菜色示範！充足攝取不同營養，吃飽吃滿還瘦18公斤！