「5點02分,我中風了」專治中風醫師自白:41歲中風的自救之道- 第3頁

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所謂吃得健康,絕非在於吃了多少健康食品或補充品,而是依照每日作息消耗量計算出自己該攝取多少熱量。以運動員來說,需要的熱量絕對大於一般人,三餐外加宵夜,餐間偶爾還會有點心,運動員胖了嗎?沒有。但運動員退休以後呢?一定胖,而且是快速發胖。

因為退休後他的每日作息消耗量遠低於從前,但消化系統的慣性沒有被刻意阻斷,攝食熱量也沒有減少,豈有可能不發胖?所以「吃什麼」和「吃多少」都是吃東西有所節制的重點。此外,人們常屈服於攝食量不足所產生的飢餓感中,但是以台灣的就食便利性而言,往往是心理依賴的程度遠超過生理需求量。

沒有計算自己熱量的消耗量與攝食量是否合理,沒有把身體維持在穩定的代謝平衡中,這反而是「趨凶避吉」,讓自己步入疾病的風險中。

以中醫觀點的「飲食有節」來看,其執行方針是以《黃帝內經》的「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」為主。五穀含有豐富的碳水化合物和纖維素,是人體熱能的主要來源;五畜指的是動物性蛋白質,可以作為人體營養必要的補充。五菜、五果則是指蔬菜水果對臟腑有充養、輔助作用,因為果蔬含有人體必需的大量維生素和礦物質。

在食材挑選上。盡可能以生活區域所產的當地食物為主食,中醫觀點動植物食材和人在同一種環境氣候條件下生長,物理性質接近,身體自然較易適應。此外,粗加工食物勝於精加工,久食過精食物,體質狀態不升反降,疾病多發。能一物全吃的食材,盡量全吃。如全麥麵粉,就是一物全吃,既無浪費,營養又全面。

除了食材,掌握一大重點才能達到中醫「陰陽平衡」,下一頁看醫師分享「5養5助之道」的飲食宜忌
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