降壞膽固醇就要吃！100g豬肉含有的油酸和1大匙橄欖油差不多
日本減重專業醫師工藤孝文表示，傳統印象認為吃肉會增加膽固醇，但其實豬肉含有豐富的油酸，也被稱為是「會走路的橄欖油」，能幫助減少壞膽固醇。每100g豬肉的油酸大約等於1大匙以上的橄欖油，且豬肉脂肪中約有7成是有助於降低壞膽固醇的成分。
日本東京農業大學名譽教授、食品肉品專家鈴木敏郎也認為，豬肉中豐富的油酸能讓血中膽固醇趨於正常，在不減少好膽固醇的前提之下減少壞膽固醇，可望幫助預防壞膽固醇過多造成的心臟病、動脈硬化、高血壓等問題。
工藤孝文建議每天吃100g～150g豬肉，日本節目也邀請前花式滑冰選手渡部繪美實測，發現持續吃1周後，他體內的壞膽固醇就從147mg/dl降到了96mg/dl。節目建議煮成日本家常豬肉湯，更能有效率降低壞膽固醇，100g豬肉所製成的豬肉湯約可攝取24.6g的油酸，涮豬肉片則能攝取到19.9g的油酸。
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