鐵：製造血紅素
鐵，是製造血紅素的主要原料，缺鐵為女性及老年人常見的症狀，鐵的吸收需要維生素C幫忙將三價鐵還原成易吸收的二價鐵，若飯後補充富含維生素C的水果可幫助鐵的吸收；鐵的食物來源為肝臟、心臟、腎臟、蛋黃、豆類、葡萄乾、紅棗、全穀類…等。
魚油
魚油，一直以來被認為可預防心臟病及中風，最新研究顯示，補充魚油對於心臟病及中風並無太大幫助，但魚油可降低三酸甘油脂，多吃魚油不如多吃魚，不僅可獲取魚油，也可以獲取優質蛋白質；且從魚中獲取魚油不必擔心過量的問題，若從保健食品中獲取，則須注意保健食品之劑量及建議攝取量，避免過多而有害身體健康，天然食物中可由鮭魚、秋刀魚、鮪魚、沙丁魚…等深海魚中獲取。
葉黃素
馬上聯想到的是眼睛，葉黃素可消除自由基且可預防黃斑部病變；從天然食物中可容易獲得，例如菠菜、青花菜、地瓜葉、南瓜、胡蘿蔔、蛋、柳丁、番茄、高麗菜…等等。
營養素攝取：均衡飲食、天然食物
營養素眾多，若每一種營養素皆想從健康食品獲取，每人每天可能隨時都在補充，但卻不能確保是否每一種皆可真正吸收獲取營養素。每一種天然食物所含的營養素不單單少數幾種，且幾乎所有的營養素都可從天然食物中獲得。
若想從日常飲食中要獲取足夠的營養素並不難，食物的選擇採多樣性、均衡飲食、並且多選擇天然無加工的食物，則可滿足身體所需的營養素；除此之外，適量的運動及足夠的水分也是重要的一部份。若能不利用保健食品即能達到所需的營養，也是一種幸福，一起為自己打造並鞏固健康的身體。
本文由彰化基督教醫院授權刊載， 原文網址
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