改善眼睛疲勞、減緩眼部老化：蘿蔔鰤魚這樣做
島崎潤更建議將鰤魚加入白蘿蔔一起煮，讓加熱時溶出的EPA、DPA被蘿蔔吸收，更能完整吸收食材的營養。日本料理研究家武藏裕子推薦了簡單的鰤魚蘿蔔做法：
材料（4人份）
- 鰤魚切片3片。
- 白蘿蔔600g。
- 酒適量。
- 砂糖4大匙。
- 醬油3大匙。
- 味醂1大匙。
做法
- 鰤魚每片切3等份，白蘿蔔切2cm圓片後再對半切並用竹籤串成串，準備一個碗裝滿冰水。
- 起一鍋煮水並加入少量酒用來燙鰤魚，等到鰤魚表面變白以後立刻放入冰水中。
- 鍋子水倒掉並略作清洗，將水、蘿蔔串、鰤魚放入後轉中火，加入5大匙酒、砂糖後轉弱火煮7分鐘，加入醬油、味醂續煮3分鐘就完成了。
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