牛奶醋飯這樣做，可望幫助控血糖
材料
- 牛奶1000ml。
- 米醋75ml。
做法
- 鍋中放入牛奶並開大火，使用木製飯勺輕輕翻攪，約80～90度鍋子周圍起泡、冒蒸汽就立即關火。
- 將米醋慢慢淋在飯勺上、再流入牛奶中，再用飯勺在鍋中畫十字三次，使固體和液體分離。
- 用濾紙過濾到其他容器裡，分裝後放冰箱冷藏（可保存1周）或冷凍（可保存1個月）。
※牛奶醋也可以直接飲用。
※過濾出來的固體「牛奶起司」，可以當作一般起司加入沙拉等料理中使用，冷藏約可保存2~3天。
牛奶醋飯做法：
將煮飯用的水50％換成牛奶醋即可。
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