薑這樣煮最能引出更多薑烯酚
日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜：
材料（4人份）
- 米300g（約2杯）。
- 生薑40g。
- 豆皮1片。
- 杏鮑菇100g。
- 吻仔魚2大匙。
- 麵味露2大匙。
- 酒1大匙。
- 鹽1／4小匙。
做法
- 米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
- 電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
做法
- 生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
- 再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
吃法
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。
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