細胞「生鏽」恐加速老化，專業醫師建議攝取槲皮素改善
日本血管與抗老研究權威、醫學博士南野徹進行指出，隨著年紀增長，人體細胞會逐漸累積如同生鏽一般的物質，導致細胞功能漸漸減弱、同時也會影響血管健康，提高心臟衰竭、高血壓、失智症風險。造成這種生鏽物質積蓄的原因，除了高血壓、高血糖、吸菸等因素以外，也可能與吃太多、睡眠不足、壓力大有關。
日本三愛醫院醫學研究所所長、西台診所院長濟陽高穗也表示，活性氧會造成人體內脂肪氧化稱為「氧化壓力」，導致老化、人體器官如同生鏽一般。日本醫療法人社團小白川至誠堂醫院提供之資訊也指出，除了生活習慣不良、精神壓力等因素以外，PM2.5等空氣汙染、食品添加物、農藥、酒精，也可能造成氧化壓力。
南野徹建議，攝取植物多酚槲皮素，可望幫助殺死有生鏽物質堆積的老化細胞，曾有動物實驗針對實驗小鼠投放槲皮素，發現他們的生存時間可以提高為1.4倍。
最容易攝取足量槲皮素的方法：每天喝3杯茶
而雖然槲皮素存在於洋蔥、青椒、蘆筍、蘋果、草莓、藍莓等蔬果，但是如果想要攝取到充足的槲皮素，蔬果攝取量須達萵苣一天14顆、青椒30顆，遠超過一般人類所能接受的進食量。南野徹認為，喝茶是最容易達到一天建議槲皮素攝取量的方法，只要每天喝烏龍茶、紅茶，或是綠茶3杯以上（一天約40g茶葉左右），持續1個月就可能足夠，但他也提醒不要喝太多，以免攝取過量的咖啡因。
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