不過，成功「享瘦」的前提是得像蔣偉文一樣，無視油炸物及甜食的誘惑，多喝水及維持運動習慣。趙函穎營養師坦言，自己平常也喜歡吃豆芽菜，有助排便與減重，但她也提醒，不論哪一種能幫助減肥的食物，畢竟還是單一食品，營養素還是不夠全面，即便是吃豆芽菜，也別忘了添加其他蔬菜、搭配肉絲等，選擇相對低脂的海鮮及富含膳食纖維、能增添飽足感的蔬菜，全方位補充營養，才是聰明又健康的減肥方法。
然而，黑心豆芽菜流入市面的消息時有所聞，過去有不肖業者為了讓豆芽菜有好賣相，會添加漂白水、消毒水，也傳出有菜農用荷爾蒙除草劑讓豆芽菜莖長得更肥美。無毒專家白佩玉表示，如果看到豆芽菜又白、又胖、又直，幾乎沒有鬚根，上面長出來的芽葉很小、顏色又很淡，拿起來聞又有刺鼻味，代表種植過程加入了不該加的東西，不要買。相對來說，看起來沒有那麼漂亮，像是顏色偏黃、彎彎曲曲、有鬚根有葉子，反而比較安心。
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