花椰菜飯減肥法正夯
花椰菜飯，顧名思義是以「障眼法」的方式用白花椰菜取代白飯，因為白花椰菜的顏色與煮熟後的口感像白飯，因此會有種吃白飯的錯覺，其實吃下肚的是健康低卡又營養的蔬菜。
事實上，日本工藤內科副院長、減肥專業醫師工藤孝文，也特別推薦使用花椰菜飯減肥法，他分析，100g花椰菜只有27卡熱量，相當有飽足感、糖份含量又低，同時，花椰菜還含有維生素B1、B2、B6、C、K和豐富膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、異硫氰酸酯、甲基烯丙基三硫化物等營養，有助於排便、促進代謝、抑制脂肪堆積、養顏美容等效果。
工藤孝文醫師分享，製作花椰菜飯時，可以先將白花椰菜洗淨，用果汁機打碎，混入白米中一起煮熟，就能取代部分米飯，減少熱量攝取。
另外，趙函穎營養師也不藏私公開「花椰菜炒飯」食譜，不妨一起試試這道減脂夯料理，減肥不用再苦苦禁食囉！
花椰菜雞肉炒飯食譜
材料：
- 白花椰菜1顆
- 雞胸肉丁半碗
- 青豆半碗
- 紅蘿蔔丁、洋蔥丁半碗
- 雞蛋3顆
調味料：
- 咖哩粉適量
- 醬油2大匙
作法：
- 白花椰菜洗淨，以調理機打碎，或刀切碎成米粒大小。
- 熱油鍋，倒入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青豆、雞肉丁炒香。
- 雞胸肉丁炒至八分熟，放入花椰菜米拌炒。
- 關小火，倒入蛋液、醬油、咖哩粉，拌炒均勻。
本文食譜轉載自趙函穎營養師個人網站／ 原文出處
本文圖片擷取自趙函穎營養師臉書粉絲專頁： 趙函穎營養師的美麗方程式
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