義大利研究：橄欖油可望幫助預防腸癌
2018年12月登載在期刊《Nutrients》之中，義大利卡塔尼亞大學所進行研究的一項研究，指出橄欖油可能幫助有效抑制大腸癌。
由於近年曾有研究指出，地中海飲食可能保護人體不受大腸癌侵害，因此不少研究針對地中海飲食的重要關鍵：橄欖油進行實驗，各研究紛紛指出橄欖油富含對健康有益的化合物，例如單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat）、鯊烯（Squalene）、植物固醇（Phytosterol）、酚類（phenol）等。
酚類化合物被認為對自由基、發炎、腸內細菌、罹癌等層面上可能有正面助益。橄欖油也可能和腸內細菌交互作用，透過影響腸道中菌群的活性而達到預防癌症的效果。另外，腸內細菌透過分解橄欖油中的數種物質，也可能產生有抑制癌症作用的代謝物，幫助對抗癌症。
但研究小組也強調，為了辨明橄欖油對癌症的明確功效，尚須仰賴日後陸續的臨床研究來證明。
橄欖油是健康油品，除幫助對抗癌症外還能抗老、降血糖
日本醫療法人社團中成會半田醫院醫師半田えみ（暫譯：半田惠美）也指出，西元前4世紀時，古希臘醫師希波克拉底就有所謂「醫食同源」支說，將橄欖油做為治療手段之一。而隨著橄欖油在世界各國的普及，橄欖油的健康功效也漸漸被證實，不少義大利人會利用橄欖油來幫助抗氧化、抗老，在每天早起時吃2茶匙的橄欖油。
日本著名醫學博士牧田善二也指出，橄欖油幾乎是100％有益健康的油品，牧田善二強調，2016年一項研究發現，只要約1～2大茶匙（約15～30ml）的特級初榨橄欖油，就可能有助於降低餐後血糖約50mg／dl。