養腎食材：黑米食用建議
黑米米粒外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性胃腸炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。優質的黑米粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優質黑米味甜，沒有異味。
相宜搭配
‧黑米＋白米→開胃益中、明目
‧黑米＋生薑→降胃火
‧黑米＋紅豆→氣血雙補
‧黑米＋牛奶→益氣養血、生津健脾
搭配禁忌
‧黑米＋雞蛋→影響鈣的吸收
‧黑米＋茶→不利於健康
養腎食譜：黑米核桃漿
材料
水發黑米100克，核桃仁70克，冰糖30克
作法
- 黑米、核桃仁分別淘洗乾淨，放入豆漿機中。
- 放入冰糖，加適量水，蓋上蓋子打成漿，盛入碗中即可。
功效
補血益腎、潤腸通便，對腎虛患者有食療作用。
養腎食譜：百合黑米粥
材料
水發白米120克，水發黑米65克，鮮百合40 克，鹽適量
作法
- 白米、黑米分別淘洗乾淨；百合洗淨。
- 鍋中加適量水煮沸，放入白米、黑米拌煮至沸，加入百合拌勻。
- 蓋上蓋子，煮沸後轉小火續煮至熟，加鹽調味，煮至粥入味，盛入碗中即可。
功效
滋陰養顏、補益脾腎，對於白髮、貧血、腎虛都有很好的補益作用。
本文摘自《這樣吃防治腎臟泌尿疾病》／胡維勤（醫療保健醫生）／華威國際
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