成為健身網紅，找回自信的自己
2018年，我會稱為努力3年的回饋期。
從泡芙人、竹竿女，到腫壯女，2018年的我，我會說是處在最強壯、最有自信、最不在意他人言語的身心狀態。飲食上，也不再壓抑並走向多樣化。
這一年很多人說我的體態變好看許多，但對我而言，並沒有做太多改變，我照樣保持我的訓練模式，一週2次練腿、2次上半身訓練，偶爾早起做有氧／間歇30分鐘，飲食上吃自己手作的高蛋白、高纖的Mayfitbowl，晚上享受與家人、朋友的聚餐。
藉由飲食的調整和肌力訓練，體重雖然慢慢回升至現在的52kg，但身體卻越來越緊實、有曲線，也慢慢找回健康自信的自己。現在甚至有了出書的機會，可以和更多人分享我精心創造的健身料理。
看似懷抱著瘦身的目標出發，繞了3年又回到跟當初差不多的體重，但是我的身心靈卻因健身有了巨大的改變。健身帶給我心智與體態上的磨鍊，以及一輩子的健康飲食觀念，這些不是用數字可以衡量的。
現在太多女孩只一味追求瘦，卻不知道快速減重會導致基礎代謝下降，結果復胖更快，而且沒有肌肉的體型，瘦下來也不會好看。相較於瘦身，體態的鍛鍊是以「年」作為基本單位，需要無限的耐心、毅力、熱忱，將它實踐成一種能長期維持的生活方式，並當作一生的信仰，如此才能永保強健的體魄和愉快的心情。這也是我在IG一直想要傳遞給大家的理念。
再次， 我想謝謝這一路走來大家對Mayfitbowl的支持與喜愛。一碗碗美麗的Mayfitbowl，是以一個又懶、又想要好身材、又不願放棄美食的愛吃鬼立場出發，沒有太複雜、花俏的烹飪技巧，只有對簡單、美味、健康食物的堅持，非常適合身為料理新手的你。
▼體態不再乾癟，也更勇於展現自己的身材。
▼現在的我，因積極健身和健康飲食，找回當初那個自信的自己！
增肌減脂食譜：橙汁雞胸沙拉【煎】
水果中的酵素，有讓雞胸變軟嫩的效果。這碗橙汁煎雞胸沙拉不僅口感絕佳，還帶有清爽開胃的酸甜果香。
熱量：454.4卡
蛋白質：55.6 g
醣類：48.3 g
脂肪：12.6 g
材料
雞胸肉…1片（150g）
藜麥（黃藜＋紅藜）…40g
生菜…80g
紫洋蔥…1/4顆
小黃瓜…1/2條
酪梨…1/4顆
玉米筍…4支
青花菜…1/2顆
雞蛋…1顆
小番茄…6顆
蒜頭…1～2瓣
〔雞胸肉醃料〕
鹽…1小匙
黑胡椒…1小匙
柳橙…1/2 顆
（橙汁⋯20cc）
橄欖油…1小匙
〔調味料〕
橄欖油…1小匙
鹽…適量
黑胡椒…適量
準備
- 雞胸切成柳條狀，抹上醃料並均勻按摩，放置20分鐘以上。醃製後瀝乾多餘水分。
- 生菜洗淨、瀝乾水分。
- 將所有蔬果洗凈。紫洋蔥去皮、切絲、小黃瓜斜切成薄片、酪梨去籽切片、小番茄去蒂、對半切。
- 青花菜洗淨去皮、切小朵；蒜切成末。
- 煮藜麥。
作法
- 準備一個平底鍋，熱鍋後以中小火煎雞胸，一面約煎1～2分鐘後翻面，兩面皆呈金黃色後即可轉小火，蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘，確認熟後取出（也可關火燜6～8分鐘）。
- 等待的時間，可另外煮一鍋水，水滾後汆燙玉米筍、青花菜，約3分鐘後撈起備用；接著煮半熟蛋，約6～8分鐘可取出放涼，剝殼切半備用。
- 蒜末、橄欖油、黑胡椒和鹽拌勻，調製成醬，拌入煮熟放涼的藜麥中。
- 將剩下的橙汁拌入蒜末、橄欖油、鹽、胡椒粉，製成清爽的橙香橄欖油醬淋在沙拉上，完成！
吃貨May說
帶有淡淡橙香的雞胸非常美味，如果家裡有吃不完的柳橙，建議不妨拿來當作肉類的醃料或沙拉淋醬，將會意想不到的對味！
本文摘自《一碗搞定！增肌減脂健身餐》／劉雨涵／瑞麗美人國際媒體