肥胖者通常都有便秘問題。便祕容易造成身體水腫、體內毒素囤積，長此以往，便養出了【胖體質】。因此想要擁有【瘦體質】的朋友，最需要的蔬果營養素之一，就是能幫助腸胃蠕動的「膳食纖維」。
第1名：洋菜
理由：洋菜是一種由海藻製作而成的蔬菜，含有豐富的水溶性纖維(每100g洋菜中含有74.1g纖維。)，這種水溶性纖維在腸胃中會逐漸包覆水分，變成黏稠狀，再將體內的糖分包覆代謝出體外。
洋菜的營養成分
| 膳食纖維(g) | 73.6 |
| B1(mg) | 0.02 |
| C(mg) | 2 |
| 鈣(mg) | 248 |
| 鋅(mg) | 59.5 |
| 鎂(mg) | 73 |
根據日本一項以洋菜餵食老鼠的實驗結果，在一段時間內食用洋菜的老鼠，可以減輕10分之1體重。可見得，洋菜絕對是想瘦身的朋友應該要好好認識的蔬菜。
洋菜是一種由海藻製作而成的蔬菜，含有豐富的水溶性纖維(每100g洋菜中含有74.1g纖維。)，這種水溶性纖維在腸胃中會逐漸包覆水分，變成黏稠狀，再將體內的糖分包覆代謝出體外，而這個過程變減少身體吸收糖分，避免身體裡多餘的糖分以脂肪的形式囤積起來。因此，對於甜食有偏好的朋友，應該適度食用一些洋菜，可預防肥胖上身。
在一餐中搭配洋菜料理食用，其中所含的水溶性纖維在腸胃中可以增加飽足感，也可以減緩血糖上升，減少飢餓感，就不會過度飲食。
洋菜的熱量很低，製作料理所使用的份量也少，因此也很適合瘦身的朋友作為餐點。除了瘦身功效之外，吃洋菜也能降低血食中的低密度膽固醇，減少心血管疾病的發生。
第2名：黑木耳
理由：黑木耳能夠幫助腸胃蠕動，讓身體順利代謝不需要的廢物與毒素，並且減少脂肪的堆積。而黑木耳當中所含的卵磷脂成分，可以將脂肪乳化代謝出體外。
黑木耳的營養成分
| 膳食纖維(g) | 6.5 |
| B1(mg) | 0 |
| C(mg) | 0 |
| 鈣(mg) | 33 |
| 鋅(mg) | 0.1 |
| 鎂(mg) | 15 |
黑木耳當中也含有豐富的水溶性纖維，能夠幫助腸胃蠕動，讓身體順利代謝不需要的廢物與毒素，並且減少脂肪的堆積。而黑木耳當中所含的卵磷脂成分，可以將脂肪乳化代謝出體外，也是風行一時的瘦身物質。因此作為減肥聖品，黑木耳是當之無愧。
黑木耳當中還含有瘦身需要的維生素B2，能夠維持消化系統健康，減少體內囤積廢物。而其中所含的維生素B1，則有利於穩定神經系統，避免過度焦慮而引發暴飲暴食的情形，此外，它還參與了身體能量代謝的重要活動，更提供了人體所需的各種營養素，例如蛋白質、胡蘿蔔素、多醣體、植物膠質…等等。
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