喝香蕉好處多，控糖整腸還能降血壓
日本東浦和內外科Clinic院長、醫學博士水谷剛表示，他大約在20年前開始研究香蕉，並逐漸了解到香蕉對健康的幫助，不但自己開始每天吃香蕉，同時也推薦給代謝症候群的患者，建議他們每天吃香蕉來改善體重。
水谷剛指出，香蕉雖然甜度較高，但一根香蕉熱量僅80～100卡，且富含膳食纖維，有助整腸、提供飽足感；強力的抗氧化作用，則有助於提升免疫力。另外，醋的檸檬酸可活化體內檸檬酸循環，迅速消除疲勞，還能加速體內糖份、脂質代謝，抑制脂肪累積。水谷剛也認為，香蕉本身富含有助鹽分排出、降血壓的鉀，醋的醋酸則能促進降血壓的荷爾蒙分泌，因此將香蕉加入醋中能讓降血壓的效果更好。
每晚來杯香蕉醋，幫助控血壓
對於受到高血壓困擾的病友，水谷剛則建議每天晚上喝香蕉醋。他表示，降血壓藥物通常一天服用一次，且不少醫師會建議患者在早上服用（服用時間和頻率會依據高血壓類型、藥物種類而有所不同），然而藥效會隨著時間而逐漸減少，因此晚上往往是降壓藥物效果最差的時候，如果晚間喝香蕉醋，就可能幫助血壓直到隔天早上，都處於相對穩定的狀態。再加上喝香蕉醋會提供飽足感、不容易吃太多，因此也有減重的效果，而減重也對於降血壓有幫助。
而對高血壓患者而言，控制血壓甚至比治療要來得重要。美國德州大學於2018年6月發表在期刊《Scientific Reports》中的最新研究指出，高血壓患者如果不積極控制血壓，可能會讓總死亡風險提高40～62％，但血壓若是得到妥善控制，死亡風險則和健康者相當接近。
香蕉醋這樣做超簡單
日本料理研究家、營養管理士村上祥子也認為，香蕉醋可以促進脂質代謝、改善血液流動，幫助控制血壓與血糖。不過水谷剛也提醒，香蕉醋一定要用水稀釋過再喝，也不可在空腹時喝，以免傷胃。如有慢性腎臟疾病，或是正在服用降鉀藥物的患者也要避免。
日本橫濱創英短期大學名譽教授則岡孝子指出，慢性腎臟病患者可能會有血液中鉀含量過高的「高血鉀症」，如果攝取香蕉、酪梨等富含鉀的水果，可能會造成鉀在體內滯留，而有心律不整，甚至猝死的可能，因此須特別注意鉀攝取量，建議諮詢醫師後再決定是否實行。
香蕉醋做法：
材料
香蕉100g。
醋200ml。
冰糖或黑糖100g。
附蓋廣口容器1只。
做法
- 香蕉剝皮切2cm寬。
- 廣口容器中加入糖以及香蕉，再用醋注滿。
- 放入微波爐中以500w加熱40秒。
- 待冷卻後蓋上蓋子置於常溫中，隔天就可以食用了，最多可保存1年。但如果室溫偏高，還是建議放冰箱冷藏。
喝法
村上祥子推薦在三餐飯前，各用香蕉醋1茶匙加水稀釋飲用來保健。若是想要降血壓，水谷剛建議每天晚上喝，用量先行詢問醫師為宜。
至於被醋泡過的香蕉，村上祥子建議在泡醋2周後取出，使用微波爐以600w火力加熱2分鐘，就變成簡單的香蕉果醬，可以用來塗抹吐司，或是加入優格中食用。