美博士：建議低鹽飲食應當被處死！教授科學分析破解

【早安健康／科學的養生保健．林慶順教授】

建議低鹽飲食，應當被處死

有位鄉親在2018-9-30用LINE寄來一個騰訊影片，裡面是一個「洋人」在談低鹽飲食的危害。它有簡體中文字幕和中文語音翻譯。我跟這位鄉親要影片的網路連結，但他說是從WeChat傳來的，沒有連結。所以，我只好自己去找這個影片的源頭。

由於影片裡有提到低鹽飲食會導致胃酸逆流，所以我就用「low salt diet」及「stomach acid」做搜索，結果真被我搜到原始影片。

這個原始影片是發表於2011-7-21，標題是You Need More Salt。影片的下面附有這樣一句話：Dr. Joel Wallach talks about the many conditions that stem from low salt levels in the body. You might be surprised to find out what those are!

這位Dr. Joel Wallach說，胃酸的原料是鹽，沒有鹽就不能產生胃酸，胃酸不足就會造成胃酸逆流。（請看大前天發表的「胃酸逆流是因為胃酸過少？」）

他接著說：「任何給美國大眾建議低鹽飲食的人，都應該被關進監獄。他們中的一些人，甚至應該被處以死刑。」

我在2018／8／13發表「減鹽才是現代的亂病之源？」，建議低鹽飲食，所以我也應當被關進監獄，甚至被處死。

不過，在您叫警察來之前，請先讓我跟您求個情，讓我用兩分鐘的時間辯白，看誰才應該被處死。

我在「減鹽才是現代的亂病之源？」裡共提供了5篇最新的（2014－2017）綜述論文，以證明低鹽飲食對健康的重要性。在這裡，我就只把2017年的那一篇再次公告如下：

Understanding the science that supports population‐wide salt reduction programs

這篇論文的第一段是：世界各國政府和國際機構對全部證據的獨立系統評價，所得到的一致結論認為，減少鹽對全人口的健康有益。然而，一些科學家繼續製作和引用與世界衛生組織（WHO）減鹽指南相衝突的矛盾發現。雖然有衝突的研究在任何研究領域並不罕見，但是就鹽的情況而言，這些研究引起了廣泛的媒體關注，誤導項目領導人，臨床醫生和一般公眾，並阻礙計劃的實施。儘管受到國際專家批評，認為其設計和方法有問題，而其結論無效，但此類妨礙進展的研究還是發生了。

從上面這段論文就可看出，減少鹽攝取對健康有益，幾乎是無可爭議的。縱然有爭議，那也是因為研究方法的錯誤。但是，很不幸的，少數人就是借助於這些錯誤的研究，來散播所謂的顛覆性言論，置大眾之健康於不顧。

這位Dr. Joel Wallach是自然療師。他除了叫大家要多吃鹽之外，還叫大家每天要吃10顆蛋，每天要吃一條奶油，等等語不驚人誓不休的顛覆性言論。凡是正規醫學所建議的健康之道，他全都要大家反其道而行。他還出書，演講，攻擊正規醫學。

那，為什麼他要這麼做呢？

他在1997年創立了一家叫做Youngevity的公司，以多層次傳銷（Multilevel marketing，簡稱MLM，在台灣就簡稱為直銷）來賣各式各樣的所謂的營養品。在這家公司的網站可以看到，它要大家每天要補充90種所謂的營養品，其中包括60種礦物質。基本上，化學元素表上面的各種元素，全都要補充。（請看上禮拜發表的美國醫學會：該關注補充劑的危害了）。

讀者如果有興趣深入了解Dr. Joel Wallach和Youngevity，就請點擊下面這幾個連結。

總之，這位自然療師就是鼓勵您要放縱食慾以達三高，這樣您才會心甘情願地去享用他那90種補充劑的驚人療效。如果您相信他，那就叫警察來把我關起來吧。原文出處

參考資料:

作者簡介：科學的養生保健，版主林慶順，加州大學舊金山分校醫學院教授（現已退休），擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度，發表基於科學證據的文章，致力於破解流竄於網路的養生保健迷思，幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而維護個人健康。