減肥超級食物2：咖啡，喝對方法才有效
咖啡早在15世紀左右，就已出現於人類的飲食文化中，至今仍持續發揮對全世界廣大的影響力。
為什麼咖啡這麼令人著迷？甚至能不分國界、穿越時空的廣受全人類歡迎？除了咖啡本身的特殊香氣教人難以抗拒外，它對人體健康的正面影響更是一大關鍵。咖啡的好處主要包含以下三大類：
▼咖啡本身具提神醒腦、協助人體抗氧化、促進脂肪分解的作用。飲用咖啡時建議以無糖為主。
1. 提神醒腦、趕走瞌睡蟲：
咖啡中的咖啡因可促使交感神經興奮，使血管收縮、心跳加速、心搏量增加，增強神經活性，這些作用可提升人們的專注力、有效消除睡眠感。
2. 協助人體抗氧化：
咖啡中含有強力的抗氧化物質：多酚及綠原酸，上述兩種物質可幫助消除身體內過多的自由基、避免氧化傷害，使細胞能健康發揮應有功能。
3. 促進脂肪分解、改善體態：
咖啡因可促進體內脂肪分解，使脂肪轉為日常活動所需的能量，如此一來就能改善體重、減少體脂肪，但仍須搭配適當的運動，才會有事半功倍之效果（每天猛喝黑咖啡卻完全不運動，對控制體重毫無幫助）。
雖然咖啡好處多多，但喝太多還是會有副作用。建議每日不要攝取超過300毫克的咖啡因（大約是一杯500毫升美式咖啡的量），以免身體對咖啡因帶來的刺激產生依賴。此外，飲用咖啡時必須以無糖為主、切忌額外加糖，否則只會吃下更多熱量，賠了夫人又折兵。
減肥超級食物3：黑木耳，增強人體免疫力
黑木耳本身的膠質、膳食纖維、多醣體含量很高，每100公克的黑木耳就有7.7公克的水溶性膳食纖維，可降低血中膽固醇濃度，還可延緩餐後血糖上升速度、維持血糖穩定，也具有促進腸胃蠕動、促進排便的作用。
此外，黑木耳的多醣體還可增強人體免疫力（市售靈芝萃取物也主打多醣體功效）。若以中醫五行觀點來看，黑色的食物可補血，因此女性應多攝取黑木耳滋補健康。由此看來，減重時多吃黑木耳不但有飽足感、更可促進腸胃蠕動，對身體有諸多好處。
▼黑木耳本身的膠質、膳食纖維、多醣體含量很高，可降低血中膽固醇濃度，具維持血糖穩定、促進排便等功效。
本文摘自《不斷醣、降三高的七七七飲食法》／楊惠婷（臺北醫學大學食品安全學系副教授）／大是文化