攝取過多酸性食物恐增加乳癌風險
十月是國際乳癌防治月，世界各地的婦女會繫上粉紅絲帶，宣示與乳癌對抗的決心。台灣癌症基金會衛教資訊指出，人體血液、組織液的正常酸鹼度約在pH7.35～7.45之間，而隨著年紀增長，腎功能降低，排酸的能力也會逐漸變弱，因此要特別注意避免會生酸的飲食。而根據2018年9月登載在《國際癌症雜誌（International Journal of Cancer）》 ，美國國家環境衛生科學研究所進行的研究指出，飲食習慣生酸程度較高的女性，罹患乳癌風險也相對較高。
該研究利用問卷，針對43570名女性的飲食習慣，進行為期7.6年的追蹤調查。結果發現，飲食生酸程度的指標「腎臟酸負荷量PRAL」最高的族群，乳癌風險比起最低的族群提高了21％。其中又以「※1雌激素受體陰性（ER-）乳癌」和「※2三陰性乳癌（TNBC）」的風險提升更加顯著，風險上升幅度分別高達67％、118％。
而這個PRAL指數會隨著蛋白質、磷的攝取量提高而增加；也會隨著攝取鉀、鈣、鎂攝取量提高而減少。換句話說，吃肉多可能會提高乳癌風險，吃菜多則可能會減少。
下一頁一張表教你看懂食物生酸指標PRAL，沒想到這東西生酸數值超高！