疾管署統計，台灣每年9月底至隔年5月是諾羅病毒肆虐主要時間，以12月底至隔年2月為感染高峰。諾羅病毒的潛伏期為24至48小時，最快會在12小時內出現病症。由於諾羅病毒傳染力強，但目前西方醫學並無特效藥可以治療，因此醫師建議如果感染諾羅病毒時，應注意補充水分與營養，食用清淡飲食，避免食用含油的食物。
不過根據韓國首爾大學最新研究發現，
薑黃所含的薑黃素就可以有效抑制與殺滅諾羅病毒
，效果比白藜蘆醇還要好。因此學者建議在病毒性腸胃炎疾病的防治上，薑黃素可望作為抗諾羅病毒的天然藥物。其實有關薑黃抗病毒的研究非常多，科學家並已經證明薑黃素可以抑制乳突病毒（HPV）、流感病毒、B型肝炎病毒（HBV）、C型肝炎病毒（HCV）、諾羅病毒（HuNoV）、柯薩奇病毒（腸病毒）、人類免疫缺乏病毒（HIV）、皰疹病毒（HSV-1）及登革熱病毒（DENV）等等。而薑黃素抗病毒的機制，主要是因為薑黃素可以抑制病毒活性、干擾病毒感染、抑制病毒RNA表現等，來達到抗病毒的效果。病毒疾病一直缺乏有效的治療藥劑，科學家透過薑黃素的研究與應用，讓人類在病毒疾病預防與治療上有了安全的新方法。所以下次您如果不小心感染諾羅病毒或腸病毒這類的病毒疾病時，不妨可以試試食用薑黃來減輕不適的症狀。
由於感染病毒性腸胃炎時，不宜食用含油食物，所以這時候食用薑黃粉不能搭配油脂、溫豆漿與溫牛奶等含油食物。因此建議可以搭配溫開水、運動飲料或烏龍茶來食用。薑黃粉食用份量為成人每日食用8-10g薑黃粉，小孩每日食用4-6g薑黃粉，此份量需分3-4次食用。此外應避免購買與食用來源不明與無衛生檢驗的薑黃粉，以免因食用有衛生問題薑黃粉，而造成更嚴重的健康問題。
Yang, M., G. Lee, J. Si, SJ. Lee, HJ. You and G. Ko. 2016. Curcumin Shows Antiviral Properties against Norovirus. Molecules. 20:21(10).