海參：降低血液黏稠度
海參中的黏液蛋白和精胺酸可預防動脈粥狀硬化、冠心病和心絞痛；黏多糖可降低血清膽固醇和三酸甘油脂；微量元素釩可參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；醣胺聚醣具有抗凝、降低血液黏稠度的作用。
吃法
1 烹調時不宜加醋，以免影響口感和味道，也會破壞膠原蛋白，大大降低營養價值。
2 清燉、煮粥最能保留營養，若紅燒、蔥燒、燴煮等則味道鮮美。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，可以經常食用。
選購海參時要仔細挑選
選購時要查看外觀是否完整，表皮有無損壞的跡象。用手輕摸海參，水發海參的體內無異物，刺頭不易脫落；購買乾貨時，以體形完整、乾燥、結實有光澤、外形均勻、腹內無沙為佳。
蘋果：減少體內膽固醇和三酸甘油脂含量
蘋果中的乙酸能夠加快分解膽固醇和三酸甘油脂，膳食纖維和果膠能促進排出膽固醇，降低血液中的血脂含量。
吃法
1 食用時不要忘記計算蘋果的熱量（200克蘋果和25克主食交換），以減少主食量，最好在兩餐之間食用。
2 也可上午用蘋果100克加餐，下午用奇異果100克加餐，同時中餐主食減少25克。
挑青色的蘋果
蘋果分富士、五爪、紅玉等品種，有的偏甜有的偏酸。血液黏稠度高的人不要吃太甜的蘋果，應選青色的酸味水果。因為酸度高的水果，其血糖生成指數一般較低，如青蘋果、橘子、柚子等，有利於血糖和血脂保持穩定。
葡萄：阻止血栓形成
葡萄含豐富的黃酮類物質和白藜蘆醇，可降低血液中膽固醇含量，阻止血栓形成，對預防心腦血管病有一定作用。
吃法
1 「吃葡萄不吐葡萄皮」是一種更營養的吃法。葡萄中較多的抗氧化物質，如白藜蘆醇等都是儲存在表皮和葡萄籽中，若單吃果肉就無法攝取完整的營養成分。
2 葡萄宜榨汁食用，可與奇異果、檸檬等搭配榨汁，能夠補充水分，促進膽固醇排出體外，降低血液中的膽固醇；並有助於降血脂、抗癌、抗輻射、預防心血管疾病等。
適量飲用葡萄酒有益心血管健康
葡萄酒中含有多酚，能抑制血小板凝聚，預防心血管疾病。葡萄酒每日飲用量要控制在50毫升以下。
橘子：降低血清膽固醇濃度
橘子中的橘皮苷可以增強微血管韌性、降低血壓、擴張冠狀動脈、預防血脂異常併發冠心病。橘子含有豐富的膳食纖維，可以促進排便、降低血清膽固醇濃度，還能有效降低血脂，預防動脈粥狀硬化等心血管疾病。
吃法
1 橘子內側薄皮含有果膠，可與果肉一起榨汁，幫助降低膽固醇。
橘瓣銀耳羹可降低膽固醇濃度
銀耳用清水泡發，擇洗乾淨，撕成小朵；橘子去皮、分瓣。把銀耳和適量清水放入鍋中，大火燒開後轉小火煮至湯汁略稠。加入橘子瓣、枸杞子煮2分鐘，調入冰糖煮化即可。橘子與銀耳的搭配可促進排便，降低血液中膽固醇濃度，有效降低血脂，對預防動脈硬化等有一定作用。
蜂蜜香蕉飲降脂護心！下一頁介紹更多活血養心食療