秋葵水效用
- 緩和過敏症狀：丁宗鐵醫師表示，秋葵裡的黏液素可以修復並強化體內各處黏膜，防止外菌侵入，保護我們的胃壁，預防胃炎以及胃潰瘍，藉此增強我們的免疫力，改善鼻子過敏等症狀。
- 防止血糖上升：日本鹿兒島純心女子大學營養學醫學博士中野隆之也有特別提及，秋葵內含豐富果膠以及澱粉酶，可以有效抑制血糖上升，還能幫助排毒，預防糖尿病。
- 防止便祕：食物纖維豐厚，可以幫助排便順暢。
- 消除水腫：秋葵豐富的鉀離子可以幫助我們排除體內多餘的鹽分，減緩水腫。
- 防老：秋葵含有許多的β-胡蘿蔔素，有抗氧化以及美容的作用。
秋葵水製作方式
材料：秋葵5根以及水100~180毫升
做法：
- 切除秋葵蒂。
- 將秋葵放入瓶子或是杯子中，切口記得朝下，接著加入水，水必須超過秋葵的高度。
- 用蓋子蓋起來或是用保鮮膜封起來，放入冷藏約莫8~12小時之後將秋葵取出就完成了。
備註：早上1~2杯，飯前飯後都可以，記得不要放冷凍或是加熱，也不要將秋葵重複利用。如果覺得難以下嚥的話，也可以搭配黑醋、楓糖、湯汁或是加一點糖。另外在此提醒如果有糖尿病困擾的讀者，不可以單靠秋葵水而延誤就醫。
什麼樣的人不適合秋葵水
雖說秋葵水有許多可以幫助人體的功效，然而由於秋葵本身所含的鉀離子豐富，雖然可以消除水腫，但是對於有高血鉀困擾的洗腎朋友是一個大負擔，因此有這樣困擾的朋友還必須多加注意，否則可能會因小失大。
秋葵顧胃、控血糖！營養師2道秋葵料理同時補鈣