長壽的秘密：長壽荷爾蒙脂聯素
日本內科醫師大谷義夫在健康節目中表示，近年的研究指出，長壽者、特別是80歲以上的年長者體內，被稱為「長壽荷爾蒙」的脂聯素含量高於一般人。日本知名的人瑞雙胞胎金婆婆與銀婆婆，分別享壽107歲、108歲，且在離世之前都能保有健康，他們身上含有的大量脂聯素，被日本學者認為是長壽的關鍵。
日本內科醫師內田豐指出，脂聯素深受日本醫界矚目，不但能夠幫助血管修復、幫助脂肪燃燒，還有預防糖尿病、高血壓等疾病的效果，堪稱是健康長壽特效藥。
日本銀座泰江內科Clinic院長泰江慎太郎則指出，脂聯素能夠促進脂肪燃燒，抑制肝糖產生，並促進胰島素分泌，讓糖尿病得到改善。而且還能讓體內好膽固醇增加，抑制發炎、修復受傷血管，促進血液流動，可望讓高血壓、動脈硬化、脂肪肝、肥胖等問題得到改善。
長壽荷爾蒙增加的關鍵1：吃豆類
而要讓脂聯素增加其實並不困難，最簡單的方法就是透過食物攝取，日常生活中常見、不是很起眼的豆腐，就是長壽食品。大谷義夫解釋，豆腐中的大豆蛋白，裡面含有β-conglycinin（伴大豆蛋白），不但能降低三酸甘油酯、讓好膽固醇增加，還有預防糖尿病、修復受傷血管的功能。
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