台灣肝臟學術文教基金會指出，台灣脂肪肝人口高達43％，比例相當驚人，務必多加小心。日本專業醫師表示，綠茶對預防脂肪肝有奇效，並提出建議喝法、用量及飲用時機，幫助遠離脂肪肝！
綠茶防百病，也能降肝病風險
日本栗原Clinic東京‧日本橋院長栗原毅指出，綠茶營養價值很高，堪稱能預防萬病，對糖尿病、高脂血症、肥胖、癌症、腦中風、失智症、牙周病、流感、失眠‧‧‧等疾病皆有預防效果，就連肝病也不例外。栗原毅解釋，綠茶中的兒茶素，可以預防脂肪肝、肝炎，還能降低罹患肝硬化、肝癌的風險。
栗原毅表示，有研究指出，非酒精性脂肪肝炎和活性氧有關，活性氧是一種因為紫外線、吸菸、食品添加物或壓力大產生的惡性氧。而綠茶中富含的兒茶素，正好具備強力的抗氧化作用，能夠抑制、消除在肝臟產生的活性氧，防止脂肪積蓄在肝臟，達到預防脂肪肝的效果。
不僅如此，兒茶素還能讓人體吃下的糖分、脂質變得容易代謝，加速脂肪燃燒，這不但有助於預防脂肪肝，還能預防肥胖、糖尿病。
另外，日本國立癌症研究中心從1990年開始，針對9萬人進行了長達19年的追蹤調查，發現每天喝5杯綠茶以上的人，死亡風險比一般人還低，假設沒喝綠茶的人死亡率是1，一天喝5杯以上綠茶的男性死亡率大約只有0.87，女性只有0.83。
除了身體上的疾病以外，綠茶也有預防精神疾病的效果，日本國立精神暨神經醫療研究中心神經研究所，疾病研究第三部部長功刀浩表示，綠茶具備安定心神的作用，茶胺酸可放鬆身心、抗憂鬱，近年還有研究指出，一天喝4杯以上綠茶，可以讓憂鬱症風險降低。
一天喝5杯綠茶，補充滿滿兒茶素
栗原毅提醒，用茶葉泡茶大概只能讓30％的兒茶素溶出，所以建議把茶葉也吃掉，日本最近也漸漸開始提倡將茶葉吃掉來養生。如果覺得無法接受，也可以選擇抹茶、粉末茶這類將茶葉碾碎製成的茶，就能直接攝取到完整的營養。
栗原毅表示，他自己每天都喝1000cc綠茶來養生，以下是他推薦預防脂肪肝的綠茶喝法：
- 一天喝5杯以上，有空就喝。
- 建議使用粉末綠茶，較能攝取到完整的兒茶素，直接購買市售綠茶也可以多多比較標示的兒茶素含量。
- 溫的綠茶或是冷的都可以，可以的話早上喝溫的，晚上喝冷泡茶，因為用80度以上熱水沖泡，可以讓咖啡因溶出更多，有提神的效果；晚上用冷水泡，則能泡出更多茶胺酸，活化副交感神經，有助眠的效果。