跟年輕時相比體重增加者、常喝酒或無法抗拒甜食者，尤其要小心。
血中三酸甘油酯（中性脂肪）增加的原因
：肥胖、晚餐過量、酒喝太多都是血液裡正常的中性脂肪值不會超過150mg/dL，若超過這個數值即可稱為高三酸甘油脂（中性脂肪）血症。
高三酸甘油脂血症跟高LDL血症一樣，若不經血液檢查，看不出明顯的症狀。可是，只要數值一上升就有動脈硬化的風險。
而中性脂肪會出現異常值的原因，以肥胖最常見。其次是晚餐過量、酒喝太多或甜點、水果等含糖食品吃太多。
晚餐過量的話，未被消耗的熱量大多被轉為中性脂肪加以囤積。而酒喝太多的話，會在肝臟合成中性脂肪，導致血液裡的數值上升。酒精被分解為乙醛，再分解為醋酸。
而醋酸通常會合成中性脂肪的成分──脂肪酸。脂肪酸可於肝臟被分解作為熱量來源，但忙著分解酒精的肝臟，會把無法分解脂肪酸囤積起來。所以，酒喝太多，中性脂肪值就會增加。
所以，要多多攝取魚油裡的EPA或DHA等不飽和脂肪酸，有效降低中性脂肪值。平常吃米飯等碳水化合物時，可增加五穀雜糧等膳食纖維的比例。而綠茶苦味或澀味的來源──多酚化合物單寧酸，具有良好的抗氧化作用，可促進脂肪燃燒。
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